激流の当たる川中に、水流に逆らって踏ん張っているように、木製の三角錐の水制が「牛枠」である、棟木の形が牛に似ていることから「牛枠」または、「牛んべい」と呼ばれ、その効用とはうらはらに哀愁さえ感じる呼び名であった、このことからもいかに人々の生活と結びついていたかが伺い知れます。名前の由来は、構造的に複雑で頑丈に補強されたものを大聖牛と呼んでいます。

牛枠（水制）設置する位置を間違えると、対岸の堤防を破壊してしまうことがあります、水が生き物である所以です。その辺の据え方が職人の「カン」で、川を暴れさせないで静める「水制」の真髄はここにある。また、川の蛇行を無理に効率よく、真っすぐにすると言うことではなく、あくまでおだやかに自然と強調しながら、あそこがあぶない、ここがあぶないと、それを解ってやる工法だと言うところにものすごく魅力を感じる。あくまで自然に逆らわず、自然と助け合いながら治水（水制）して行くやり方は、本当に川を生かすやり方でこれからは大変重要な位置を占めてくる。